Nos dias de hoje, muitas vezes parece que temos que escolher entre lanches que são fáceis de pegar e aqueles que realmente são bons para nós. Mas as amêndoas cobertas são a exceção – elas conseguem unir saúde e ótimo sabor da melhor maneira possível. Quando você coloca um desses pequenos petiscos na boca, você sente essa crocância satisfatória, e ao mesmo tempo, está absorvendo uma série de nutrientes importantes. Estamos falando de proteína vegetal, os tipos de gorduras saudáveis que fazem bem ao seu corpo, e fibras dietéticas que mantêm sua digestão funcionando suavemente. Ao contrário daqueles lanches fritos que perdem muito de seu valor nutricional durante o cozimento, amêndoas cobertas de sésamo de alta qualidade, por exemplo, são assadas com cuidado. Dessa forma, todos esses antioxidantes e minerais bons permanecem intactos. E o revestimento? Seja feito de sésamo, mel ou infusões de especiarias, ele adiciona um toque de textura sem ofuscar o sabor natural das amêndoas. Não é à toa que eles são favoritos entre as pessoas que querem aproveitar um lanche sem se sentir culpadas.
Fazer amendoins revestidos realmente incríveis é um pouco como criar uma obra de arte – exige muita precisão em cada etapa. Antes de qualquer coisa, os amendoins crus passam por rigorosos testes de qualidade. Apenas os melhores são aprovados. Depois, eles são assados em temperaturas cuidadosamente controladas. Isso ajuda a realçar os óleos naturais dos amendoins e dá a eles aquele sabor delicioso que amamos. Quando se trata de adicionar o revestimento, não é tão simples quanto apenas colocar algo em cima. Os fabricantes usam técnicas especiais para aplicar uniformemente uma camada fina de ingredientes, como sementes de gergelim branco ou uma mistura de farinha de arroz. Para aqueles amendoins especiais revestidos com gergelim que você pode encontrar aqui , eles frequentemente utilizam um sistema de revestimento de duas camadas. Isso garante que cada mordida permaneça crocante. Todo esse cuidado significa que cada leva de amendoins revestidos tem a mesma ótima textura e sabor, enquanto também atende aos rigorosos padrões de segurança alimentar que todos esperamos.
Claro, amendoins cobertos são viciantes devido ao quão bons eles sabem, mas também oferecem alguns benefícios sérios para a saúde. Apenas uma porção de 30 gramas fornece cerca de 7 gramas de proteína vegetal, o que é aproximadamente o mesmo que você obteria de uma clara de ovo. E eles estão cheios de gorduras monoinsaturadas, do tipo bom para o coração. Se os amendoins forem cobertos com sementes de gergelim, você está obtendo um aumento extra de 15% em cálcio em comparação com os amendoins simples. E se forem cobertos com especiarias, você pode até estar obtendo compostos como a capsicina, que podem ajudar a aumentar seu metabolismo. Ao contrário daqueles lanches cobertos com açúcar que podem elevar rapidamente o nível de açúcar no sangue, os amendoins cobertos salgados têm um índice glicêmico baixo, tornando-os uma boa escolha para pessoas em dietas diabéticas. E veja só – estudos recentes sugerem que a combinação da proteína nos amendoins e dos lignanas nas sementes de gergelim pode até ajudar a manter seu coração saudável melhorando seu perfil lipídico.
Amendoins cobertos não são feitos apenas para serem comidos direto da embalagem – eles podem ser usados de várias maneiras criativas na cozinha. Pense em triturá-los e espalhá-los sobre uma salada. De repente, sua salada sai do comum para algo com uma crocância incrível. Ou misture-os em molhos para pratos asiáticos; eles adicionam uma nova profundidade de sabor. Você também pode combiná-los com frutas secas para fazer um trail mix perfeito. Bartenders estão entrando nessa onda, usando amendoins cobertos com gergelim como decorativo para coquetéis. A salinidade dos amendoins combina muito bem com bebidas que têm um toque cítrico. Para os cozinheiros caseiros, amendoins cobertos podem ser uma ótima alternativa à farinha de pão. Use-os para cobrir frango ou peixe, e você terá uma crosta sem glúten super crocante. E se você gosta de harmonização de alimentos, tente amendoins cobertos com mel com queijos fortes – a combinação é deliciosa. Ou adicione amendoins cobertos com chili-limão a um prato simples de arroz para dar um grande impulso de sabor.
Para garantir que seus amendoins cobertos fiquem tão crocantes e deliciosos quanto no dia em que você os comprou, o armazenamento correto é fundamental. Assim que abrir o pacote, transfira os amendoins para um recipiente hermético. Se você tiver um selador a vácuo, ainda melhor – ele pode remover qualquer ar extra e mantê-los frescos. Armazene-os em um lugar fresco, em torno de 15-18°C, e em algum lugar escuro. Isso ajuda a prevenir que os óleos nos amendoins estraguem. Se você colocá-los na geladeira, eles podem permanecer frescos por mais 3-4 meses. E se quiser guardá-los por muito tempo, pode congelá-los em sacos controlados por porções. Eles permanecerão em ótima forma por até um ano. Apenas evite usar embalagens plásticas que possam reter umidade e não os armazene perto de coisas que tenham cheiro forte. Os amendoins são como pequenas esponjas para odores, e você não quer que eles comecem a ter gosto de sobras da noite passada. Siga essas dicas, e sempre que pegar um punhado de amendoins cobertos, você obterá aquela crocância e sabor perfeitos.
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