Flere og flere mennesker over hele verden har snudd til panerte jordnøtter på siste tid, spesielt siden cirka 45 % foretrekker snacks med plantebasert protein fremfor vanlige alternativer, ifølge data fra Ponemon Institute fra i fjor. Disse små guttene leverer faktisk rundt sju gram protein i en liten porsjonsstørrelse på cirka 28 gram, noe som passer det mange søker etter på ernæringsområdet uten å ofre underveis-matvaner. Endringen virker mest synlig hos de yngre generasjonene også. Omtrent 40 prosent av millennialene søker aktivt etter matvarer som er laget uten dyreprodukter, og dette har helt sikkert hjulpet til å øke salget både i butikker og på nettmarkedsplasser over hele linjen.
Asia-Pacific-regionen leder i forbruk av beleggde jordnøtter med omtrent 58 % globalt, takket være voksende byer og bedre økonomi de siste årene. Latin-Amerika henger ikke langt etter, spesielt steder som Brasil og Mexico, hvor importen av nøttebiter har økt med nesten 18 % sammenlignet med i fjor. Matbedrifter legger virkelig mer vekt på smakssortimenter for ulike markeder. Ta Mexico som eksempel, chili lime er egentlig overalt nå. Mens man i Søst-Øst-Asia synes å foretrekke de søte honungglaserede variantene mer enn noe annet. Markedet fortsetter å endre seg etter forbrukernes skiftende preferanser.
Verdismarkedet for jordnøtt-snacks har opplevd imponerende vekst de siste årene, med en årlig vekst på rundt 12 % mellom 2020 og 2023. Beleggjordnøtter er spesielt populære akkurat nå og leder denne voksende sektoren. Flere faktorer har bidratt til denne trenden. Produksjonskostnadene har falt kraftig i land som Argentina og India, der produsenter kan skala opp driften til en overkommelig pris. Samtidig har handelsreglene blitt mindre restriktive i Europa og Søst-Øst-Asia. I tillegg har det vært store investeringer i havner og transportsystemer som gjør det mye enklere å frakte disse produktene over kontinenter enn tidligere. Som et resultat ser vi at beleggjordnøtter har etablert seg med et marked på omtrent 2,7 milliarder dollar innenfor det større nøtt-snackmarkedet. Disse smaksfulle snackene slår raskt ut de vanlige ristede og saltede alternativene disse dager.
Snackindustrien opplever noen ganske spennende endringer etter som produsenter eksperimenterer med vilde nye smakkombinasjoner. I Asia-Pacific-regionen har snacks med umamismaker som sterk miso og hvitløk chili blitt ekstremt populære på siste tid. Mens nede i Latin-Amerika går folk totalt vill av de friske blandingene vi ser overalt nå, tenk sriracha lime eller til og med mango habanero. Ifølge Global Snack Innovation Report fra i fjor lanserte selskaper omtrent 23 % flere eksotiske smaker fra tidlig 2022 og utover. Denne trenden viser hvor sultne kundene rundt om i verden faktisk er etter noe annerledes på smaksløkene sine disse dager.
Merkelegemer forsterker belegg med nøtteblanding med funksjonelle ingredienser for å møte etterspørselen etter helsevennlige produkter. Nye innovasjoner inkluderer fiberrike belegg, plantebaserte proteinkonsentrat og tilsetning av omega-3. Disse formuleringene samsvarer med preferansene til 74 % av de som velger snacks og som prioriterer funksjonelle fordeler (IFIC 2023), uten å kompromittere den tilfredsstillende knasen som fører til gjentatt kjøp.
| Næringsgevinst | Forbrukerfordel | Markedsadopsjonsrate (2023) |
|---|---|---|
| Med tilskudd av kalsium | Støtte for bein helse | 18% |
| Probiotika-infundert | Fordøyelsesvern og velvære | 12% |
| Antioxidant-blendinger | Forsterking av immunforsvaret | 22% |
Håndverksmetoder som småparti honningsteking og sjokoladebelegg fra enkeltkilder støtter en premium-posisjon, med 39 % av forbrukerne som er villige til å betale 20 % mer for håndlagde snacks (Mintel 2024). Koldpressede kokosglaser og ferdigbehandling med himalayasalt er stadig mer vanlig i luksussnack-hyller, og hjelper merker med å skille seg ut i konkurransemarkedene.
Jordnøtter med belegg inneholder omtrent 7 gram plantebasert protein per porsjon og har også de gode flerumettede fettsyrene som er bra for hjertet. Det gjør disse små nøttene til et ganske smart valg for alle som følger kostholdet sitt nøye. En nylig undersøkelse fra IFIC i 2024 viste at hele 56 prosent av Gen Z faktisk utelater fulle måltider og velger snacks i stedet. Disse beleggde nøttene passer perfekt inn der hvor folk ønsker seg noe som er raskt, men fortsatt sunt. Når noen spiser både protein og fiber sammen, hjelper det til å holde energinivået oppe lengre gjennom dagen. Det er ikke så rart at personer som trener og folk som skyter fra et møte til et annet, finner dem så nyttige.
Matvareprodusenter har begynt å bytte ut de syntetiske tilsetningstoffene med ekte ingredienser som faktisk gjør noe nyttig. Ta kurkum for farging og rødbetepulver fullt av antioksidanter som gode eksempler. Matvareindustrien har stort sett gått bort fra tradisjonelle belegg i dag, og velger i stedet høye oleinsyrerike jordnøtter fordi de holder lenger på hyldene uten å trenge de dårlige hydrogenerte oljene som alle hater. Ifølge noen undersøkelser som ble gjort i fjor ønsker omtrent to tredjedeler av kundene som handler snacks å se ingrediensene de kan uttale seg hjemme. Dette ønsket presser selskaper til å lage blandinger med ting som havsalt, ulike steke krydder og de ferske koldpressede sitrusoljene som gir produktene den ekstra smak uten mye kjemisk tull.
Vanlige jordnøtter har ikke noen naturlige sukkerarter, men når de blir dekket med belegg, begynner folk å spørre seg om de ekstra søtningsmidlene. Store merkenavn blir mer kreative disse dager. Noen tilbyr nå jordnøtter med mørk sjokolade og stevia i stedet for vanlig sukker. Denne varianten har omtrent 40 % mindre sukker sammenlignet med tradisjonelle melkesjokoladebelegg. Andre eksperimenterer med fermenterte fruktuttrekk som smaker karamell, men som helt utelater raffinert sukker. Emballasjen oppgir nå tydelig under 5 gram tilsatt sukker per ounce, noe som gir forbrukerne bedre informasjon til å velge mellom sukkertunger og å håndtere blodsukkernivåer på lang sikt.
Selskaper fortsetter å endre smakprofilene sine basert på hva folk ønsker i ulike regioner. Den asiatiske markedet ser mye nye produkter komme med krydrede umami-belegg som inneholder ingredienser som tang og sesamfrø. Mens lengre sør i Latin-Amerika synes folk å være virkelig opptatt av krydrede ting disse dager - tenk chili lime krydder og de sterke habanero-infunderte snacksene. I Europa går de etter noe mer elegant for øyeblikket, med kombinasjoner som rosmarin blandet med hvitløk eller fine svarte trøfler som blir ganske populære i spesialbutikker. Å få med seg lokale smakpreferanser er ikke lenger bare en ekstra bonus, men faktisk avgjørende for å bryte seg inn i de komplekse globale markedene der kulturelle forskjeller betyr så mye.
Verden av snacks får en alvorlig smaksmakeover takket være kors-kulturelle mix-ups. Vi ser mørk sjokolade med sjøsalt som belegg på alle slags godterier, mens kreative kombinasjoner som sriracha-lime og miso-karamel skaper bølger på butikkhyllene. De siste tallene fra Peanut Innovation Report viser også noe interessant som skjer. Behandlede jordnøtter er ikke lenger bare snacks, de blir en del av globale kustkulturhistorier. Ungdom i byer elsker spesielt dette, fordi det gir dem den spennende smaksreisen uten å endre helt på hva de gjenkjenner som en snack. Og la oss ikke glemme disse tallene heller – disse bymarkedene utgjør nesten halvparten (42 %) av alle fusion-snack-salg verden over akkurat nå.
Mennesker ønsker både god ernæring og enkel tilgang når det gjelder snacks, noe som forklarer hvorfor dekkede jordnøtter har blitt så populære på siste tid. Eksport av jordnøttbaserte snacks vokste med omtrent 12 prosent hvert år mellom 2020 og 2023, noe som viser at folk over hele verden søker etter matvarer som hovedsakelig er plantebaserte, men som fortsatt inneholder mye protein. Selskaper som produserer disse produktene, jobber hardt med å holde tritt med store ordreposter uten å kompromittere hva som finnes i emballasjen. Omtrent hver femte nye vare som kommer på hyldene nå, har enklere ingredienslister som utelater alle de avanserte kjemiske tilsetningsstoffene. Studier fortsetter å bekrefte det mange allerede vet – jordnøtter bidrar til å opprettholde stabile energinivåer gjennom dagen. Dette gjør dem spesielt attraktive for travle profesjonelle som trenger drivstoff under lange arbeidsdager, eller idrettsutøvere som ønsker stabil ytelse uten at energien krasjer senere.
Å få distribuert produkter riktig i Asia og Latin-Amerika handler ofte om hvor godt selskaper håndterer lokale distribusjonskanaler. Ta for eksempel Sørøst-Asia, der mange merker samarbeider tett med små logistikkleverandører som kjenner til nøyaktig hvordan man får transportert varer gjennom disse komplekse og fragmenterte detaljhandelslandskapene. Snacks markedet i Latin-Amerika er verdt rundt 1,3 milliarder dollar ifølge siste estimater, og bedrifter der har hatt suksess med å kombinere tradisjonelle supermarkedsskjermer med samarbeid med lokale gatemonn. Spesielt for matvarer kan spesiell emballasje som holder riktig temperatur gjøre stor forskjell. Noen studier antyder at slike emballasjeløsninger øker holdbarheten med omtrent 40 prosent i varme og fuktige forhold, mens konsistens og smak opprettholdes mye bedre enn standardalternativer som er tilgjengelige på dagens marked.
Ved å samarbeide om private etikett-produkter får produsentene av coated peanuts noe virkelig verdifullt - de får bruke tilliten kundene allerede har til store butikker, men kan fortsatt beholde kontrollen over hvordan produktet produseres. Nylig markedsforskning fra 2024 viser noe interessant som skjer i snacks-verdenen. I diskonteringsbutikker selger private etikett-nøtter faktisk tre ganger så mye som de dyre merkevarealternativene. For mindre selskaper som lager disse nøttene, åpner hvite etikett-avtaler dører til bedre plassering på hyllene i butikken. Ofte medfører disse avtalene også felles markedsføring. Noen produsenter samarbeider til og med med populære treningsapp- og måltidsplanleggings-nettsider. Dette gjør at deres coated peanuts merkes av når folk tenker på sunne snacks gjennom dagen.
Er coated peanuts en god kilde til protein?
Ja, dekkede jordnødder indeholder ca. 7 gram plantebaseret protein per portion og er derfor en værdifuld protein-kilde for dem, der søger plantebaserede snacks.
Hvad er nogle populære smake på dekkede jordnødder?
Populære smake på dekkede jordnødder inkluderer stærk miso, hvidløg-chili, sriracha-lime, mango-habanero, mørk chokolade med havsalt og miso-karamel.
Hvordan har fødevarevirksomheder tilpasset smake på dekkede jordnødder til forskellige regioner?
Fødevarevirksomheder tilpasser smake på dekkede jordnødder ud fra regionale præferencer, idet de tilbyder stærke og umami-rige smake i Asien, friske og stærke alternativer i Latinamerika og mere nuancerede smagskombinationer i Europa.
Hot News
EN
