gyümölcsök és zöldségek vákuumos sütése
A vákuumos sütés egy innovatív élelmiszer-feldolgozási technológia, amely forradalmasítja a gyümölcsök és zöldségek ropogós, tápláló csemegékké alakításának módját. Ez a fejlett eljárás úgy működik, hogy az élelmiszereket csökkentett légköri nyomáson, általában 40 és 100 millibár között, valamint alacsonyabb hőmérsékleten sütjük olajban a hagyományos sütési módszerekhez képest. A rendszer vákuumkamrából, fűtőelemekből, olajtartályból és kifinomult vezérlőmechanizmusokból áll, amelyek összhangban működnek, hogy első osztályú szárított termékeket hozzanak létre. A csökkentett nyomású környezet lehetővé teszi a nedvesség eltávolítását a gyümölcsökből és zöldségekből alacsonyabb hőmérsékleten, általában 70 és 90 °C között, így megőrizve a hőérzékeny tápanyagokat, a természetes színeket és az ízeket. Ez a technológia lehetővé teszi a feldolgozóknak, hogy tartós csemegéket hozzanak létre, miközben megtartják a friss termények eredeti tápértékét. Az eljárás során az előfeldolgozott gyümölcsöket vagy zöldségeket forró olajba merítik a vákuumkamrában. A szabályozott környezet biztosítja az egyenletes hőeloszlást és az optimális olajfelszívódást, ami állandóan magas minőségű termékekhez vezet. A vákuumos sütőrendszer továbbá speciális szűrő- és olajkezelő rendszert is tartalmaz, amely meghosszabbítja az olaj élettartamát, és fenntartja a termékminőséget a teljes termelési ciklus során. Ezt a technológiát széles körben alkalmazzák prémium minőségű gyümölcs- és zöldségcsipek előállítására, a ropogós almackipstől kezdve a finom répacsipig, kielégítve a fogyasztók növekvő igényét az egészséges, természetes csemegealternatívák iránt.
EN
