Ces jours-ci, de plus en plus d'entre nous cherchons des en-cas qui ne sont pas seulement faciles à prendre mais aussi bons pour notre santé. Les snacks à base de fruits et légumes séchés répondent parfaitement à ce besoin. Lorsque les fruits et légumes sont séchés, c'est comme s'ils devenaient de petits réservoirs de nutriments. Le processus de déshydratation aide à verrouiller toutes les vitamines importantes. Par exemple, les poivrons séchés conservent encore une bonne quantité de vitamine C, et les carottes gardent la vitamine A. Et la fibre qu'ils contiennent reste intacte, ce qui est vraiment important pour maintenir une bonne digestion. Contrairement aux en-cas frits qui perdent souvent leurs nutriments pendant le processus de cuisson, les méthodes avancées de séchage assurent que ces snacks séchés conservent tous leurs bienfaits. C'est pourquoi ils sont un excellent choix pour les personnes attentives à leur alimentation, ainsi que pour celles d'entre nous qui sommes toujours pressés et avons besoin d'un morceau rapide et sain.
Qu'est-ce qui distingue certains snacks séchés des autres ? Tout se joue dans la manière dont ils sont fabriqués. Les fabricants de premier plan utilisent une méthode très innovante appelée friture sous vide. Ce n'est pas une friture classique. Elle a lieu à des températures plus basses, ce qui signifie que les snacks absorbent 40 % moins d'huile qu'avec une friture traditionnelle. Cela ne rend pas seulement les snacks plus sains, mais cela aide également à préserver les couleurs et saveurs naturelles des fruits et légumes. Le processus commence avec des produits fraîchement récoltés. Ils sont ensuite rapidement blanchis, c'est-à-dire trempés rapidement dans de l'eau chaude pour verrouiller tous ces nutriments. Ensuite, les produits entrent dans des chambres de déshydratation spéciales où l'humidité est retirée avec soin, tout en veillant à ce que la texture reste parfaite. Ce sont ces techniques avancées qui différencient les snacks séchés de haute qualité des snacks plus ordinaires que l'on peut trouver sur les étagères des magasins.
Lorsque nous faisons des courses pour des en-cas séchés, nous voulons nous assurer que nous obtenons le meilleur. Il y a trois éléments clés à rechercher : la conservation de leur couleur, leur composition exacte et la qualité de leur emballage. Les en-cas à base de légumes et de fruits frits sous vide de haute qualité, comme ceux que l'on peut trouver ici , ressemblent toujours aux vrais fruits et légumes d'origine, sans colorants artificiels ajoutés. Leur liste d'ingrédients est simple et indique précisément d'où proviennent les ingrédients. Et ils utilisent un emballage avec injection de gaz nitrogené, qui crée une petite bulle protectrice autour des en-cas pour éviter qu'ils ne s'oxydent et se détériorent. Nous devrions éviter les en-cas contenant des édulcorants ou conservateurs ajoutés, car ceux-ci peuvent réduire les bienfaits pour la santé des produits déshydratés. Et une fois rentrés chez nous, il faut les conserver dans un endroit frais et sec pour maintenir leur croustillant et éviter qu'ils ne ramollissent.
Les collations de légumes et de fruits séchés ne sont pas seulement faites pour grignoter sans réfléchir. Elles peuvent en réalité jouer un rôle vraiment utile dans nos repas quotidiens. Par exemple, si vous émiettez quelques chips de légumes et que vous les saupoudrez sur une salade, cela donne à la salade une belle croquant. Et les versions fruitées peuvent être un excellent édulcorant naturel dans votre yaourt ou votre porridge. Les athlètes adorent aussi ces collations. Les chips de banane sont une source rapide d'énergie, leur fournissant les glucides dont ils ont besoin pour performer. Et les chips de betterave contiennent des nitrates qui peuvent aider à améliorer leurs performances. Les parents trouvent également ces collations pratiques. Ils peuvent glisser quelques chips de légumes dans le déjeuner de leurs enfants, surtout s'ils les associent avec quelque chose comme des noix ou des bâtonnets de fromage, qui ajoutent de la protéine. C'est un excellent moyen de s'assurer que les enfants reçoivent une bonne nutrition sans même s'en rendre compte.
Nous ne savons jamais quand une urgence peut survenir, et c'est là que les collations de légumes et de fruits séchés deviennent très pratiques. Contrairement aux fruits et légumes frais qui se gâtent en quelques jours, ces collations séchées peuvent durer longtemps. Lorsqu'elles sont conditionnées sous vide, elles conservent leur valeur nutritionnelle pendant 12 à 18 mois, et il n'est même pas nécessaire de les garder au réfrigérateur. Cela en fait des options idéales pour les kits alimentaires d'urgence, si vous partez camper, ou si vous souhaitez simplement avoir un stockage alimentaire à long terme chez vous. Mais pour vous assurer qu'elles restent dans le meilleur état possible, il est judicieux de remplacer les plus anciennes par du stock frais tous les six mois et de vérifier régulièrement les scellés de l'emballage pour s'assurer qu'aucun air n'a pénétré.
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