Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για αυτά που τρώνε στρέφονται σε αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά ως σνακ, επειδή είναι τόσο βολικά όσο και υγιεινά. Αυτά τα είδη σνακ περιέχουν αρκετές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, χωρίς τις επιπλέον θερμίδες που μερικές φορές έχουν οι φρέσκες εκδόσεις. Η Αμερικανική Υπηρεσία Γεωργίας (USDA) διεξήγαγε έρευνα που δείχνει ότι τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν αρκετή ποσότητα φυτικών ινών μετά την επεξεργασία, γεγονός που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ενδιαφέρον έχει το γεγονός ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται κατά τη διαδικασία αποξήρανσης. Το κάλιο από τις μπανάνες παραμένει σχεδόν ανέπαφο, όπως και το μαγνήσιο από τις σταφίδες. Έτσι, τα αποξηραμένα σνακ δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά προσφέρουν πραγματικά οφέλη για τη διατήρηση της γενικής ευεξίας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Το πώς ξηραίνεται το φαγητό επηρεάζει σημαντικά το πόσα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στα φρούτα και τα λαχανικά μετά την επεξεργασία. Για παράδειγμα, η ξήρανση με τον ήλιο συχνά προκαλεί μεγαλύτερη απώλεια βιταμινών, ειδικά εκείνων που είναι ευαίσθητες όπως η βιταμίνη C, σε σύγκριση με μεθόδους όπου η θερμοκρασία ελέγχεται προσεκτικά κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Έτσι, όταν ψωνίζετε αποξηραμένα σνακ, το να γνωρίζετε ποια μέθοδος ξήρανσης χρησιμοποιήθηκε κάνει μεγάλη διαφορά στην επιλογή ενός προϊόντος που είναι πραγματικά θρεπτικό. Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται να παίρνουν τις καθημερινές βιταμίνες τους χωρίς να θυσιάζουν το γεύμα-σνακ θα πρέπει να αναζητούν προϊόντα που παράγονται με ήπιες τεχνικές αφυδάτωσης. Με αυτόν τον τρόπο, απολαμβάνουν την ευκολία αλλά, πάνω απ' όλα, διατηρούν ανέπαφη τη θρεπτική αξία.
Η εξέταση διαφορετικών τρόπων παρασκευής αποξηραμένων οπωρολαχανικών αποκαλύπτει σημαντικά πλεονεκτήματα όσον αφορά τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της γεύσης. Πάρτε για παράδειγμα την κατάψυξη. Αυτή η διαδικασία λειτουργεί σε χαμηλές θερμοκρασίες και πιέσεις, διατηρώντας το μεγαλύτερο μέρος της διατροφικής αξίας των φρούτων και των λαχανικών, έτσι ώστε να διατηρούν και τη γεύση τους. Έρευνες υποδεικνύουν ότι αυτά τα αποξηραμένα με κατάψυξη είδη διατηρούν περίπου το 97% της αρχικής τους διατροφικής αξίας, κάτι που εξηγεί γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους τα προτιμούν. Η επιστημονική βάση της διαδικασίας βασίζεται στο φαινόμενο της εξάχνωσης, δηλαδή την αφαίρεση του νερού χωρίς να αλλάξει σημαντικά τίποτα άλλο. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά, τραγανή υφή που είναι σχεδόν ανεπίρριτη για σνακ.
Η τηγανιστήρα με κενό είναι μια ενδιαφέρουσα μέθοδος μαγειρέματος όπου το φαγητό μαγειρεύεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες όταν η πίεση του αέρα γύρω του μειώνεται. Αυτό που κάνει αυτή τη διαδικασία ιδιαίτερη είναι ότι διατηρεί τη μεγάλη πλειοψηφία των θρεπτικών συστατικών ανέπαφη, βελτιώνοντας παράλληλα το χρώμα και τη γεύση λαχανικών και φρούτων. Βέβαια, χρησιμοποιείται ακόμα λάδι για την παρασκευή αυτών των σνακ, αλλά πολλοί προτιμούν τα προϊόντα που τηγανίζονται με κενό επειδή δημιουργούν ζωντανά χρωματιστά, εξαιρετικά αρωματικά και τραγανά εδέσματα που όλοι λατρεύουμε. Το γιατί η τηγανιστήρα με κενό έχει γίνει τόσο δημοφιλής τελευταία; Απλό: δίνει στους κατασκευαστές κάτι που φαίνεται ελκυστικό στα ράφια των καταστημάτων και έχει υπέροχη γεύση. Αυτά τα σνακ τραγανίζουν ωραία στα δόντια μας και ικανοποιούν την επιθυμία για κάτι αλμυρό ή γλυκό χωρίς να υπερβαίνουν σε μη υγιεινά συστατικά. Φυσικά, οι άνθρωποι ζητούν διαφορετικά πράγματα από τα σνακ τους, κάτι που εξηγεί γιατί τα παραδοσιακά και τα σνακ που τηγανίζονται με κενό συνεχίζουν να υπάρχουν δίπλα-δίπλα στα σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα.
Ο τρόπος με τον οποίο αφυδατώνουμε τα φρούτα κάνει μεγάλη διαφορά στο ποια θρεπτικά συστατικά παραμένουν ανέπαφα. Ορισμένες βιταμίνες απλώς δεν αντέχουν καλά στη θερμότητα ή στο οξυγόνο όταν τα φρούτα αφυδατώνονται. Πάρτε για παράδειγμα τη βιταμίνη C, η οποία διασπάται αρκετά γρήγορα όταν εκτίθεται σε ζεστές συνθήκες. Γι' αυτόν τον λόγο η παραδοσιακή αφύγρανση με τον ήλιο μπορεί μερικές φορές να είναι προβληματική. Τα φρούτα που μένουν έκθετα στη ζέστη όλη μέρα χάνουν πολλά από τα πολύτιμα θρεπτικά τους συστατικά με την πάροδο του χρόνου. Έτσι, όταν εξετάζετε τα αποξηραμένα φρούτα, η μέθοδος που χρησιμοποιείται έχει μεγάλη σημασία για το πόσο διατηρούνται τα σημαντικά οφέλη για την υγεία στο τελικό προϊόν.
Η εξέταση του πώς οι διάφορες μέθοδοι επεξεργασίας επηρεάζουν τα οφέλη για την υγεία έχει μεγάλη σημασία κατά την επιλογή αποξηραμένων φρούτων. Τα φρούτα που υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία τείνουν να διατηρούν περισσότερα αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με εκείνα που αποξηραίνονται με πιο αυστηρές τεχνικές. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες στον οργανισμό, κάτι που συμβάλλει σε διάφορα οφέλη για την υγεία με την πάροδο του χρόνου. Η επιλογή της κατάλληλης μεθόδου αποξήρανσης έχει νόημα για αρκετούς λόγους. Διατηρεί όχι μόνο καλύτερη γεύση στα σνακ και τη διάρκεια ζωής τους στα ράφια των καταστημάτων, αλλά σημαίνει επίσης ότι οι άνθρωποι αποκομίζουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό,τι τρώνε. Ο τρόπος με τον οποίο αποξηραίνεται το φαγητό έχει πραγματικές επιπτώσεις τόσο στη γεύση όσο και στην υγεία.
Όταν αναζητάτε υγιεινά αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά ως σνακ, η ανάγνωση των ετικετών γίνεται πολύ σημαντική. Προσέξτε να μην περιέχουν επιπλέον ζάχαρη ή συντηρητικά όπως διοξείδιο του θείου. Αυτά τα χημικά συχνά κρύβουν τον τρόπο με τον οποίο έγινε η ξήρανση και ουσιαστικά ακυρώνουν οποιαδήποτε διατροφική αξία θα μπορούσαν να έχουν αυτά τα σνακ. Μελέτες δείχνουν κάτι ενδιαφέρον: πάρα πολλά πρόσθετα μειώνουν τη διατροφική αξία των αποξηραμένων φρούτων, μειώνοντας τόσο την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όσο και σε αντιοξειδωτικά. Έτσι, όταν ψωνίζετε, επικεντρωθείτε στο να βρείτε σνακ που είναι φτιαγμένα με ποιοτικά συστατικά και αποφύγετε οτιδήποτε περιέχει περίπλοκες προσθήκες που δεν έχουν άλλο σκοπό πέρα από το να τα κάνουν να διαρκούν περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων.
Η προσθήκη φρέσκων συστατικών, όπως ξηροί καρποί ή σπόροι, αυξάνει σημαντικά τη διατροφική αξία εκείνων των αποξηραμένων σνακ που αγοράζουμε μερικές φορές. Όταν αναμειχθούν, αυτοί οι συνδυασμοί δημιουργούν κάτι πολύ καλύτερο από ένα απλό σακουλάκι βαρετών τσιπς. Πάρτε για παράδειγμα αποξηραμένα δαμάσκηνα και αναμείξτε τα με λιωμένα αμύγδαλα ή κομμένους καρύδια για επιπλέον τραγανότητα και υγιείς λιπαρές ουσίες. Προσθέστε επίσης μια γροθιά σπόρους ηλίανθου, αν γίνεται· περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη. Οι άνθρωποι στην πραγματικότητα απολαμβάνουν περισσότερο αυτά τα σνακ, επειδή έχουν καλύτερη γεύση και δεν τους αφήνουν να νιώθουν βαρύτητα αργότερα. Επιπλέον, ο συνδυασμός βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, γεγονός που σημαίνει πιο έξυπνη διατροφή για όποιον επιθυμεί να διατηρήσει την ενέργειά του χωρίς να υποφέρει από εξάντληση μετά το μεσημεριανό γεύμα.
Τα τσιπς VF με κολοκύθα και άλλα τρυφερά αποξηραμένα φρούτα προσφέρουν κάτι φρέσκο στον κόσμο των σνακ που συνήθως επιλέγουμε. Έχουν υπέροχη γεύση, εκπληρώνουν την ανάγκη για τραγανότητα και περιέχουν χρήσιμα συστατικά όπως βιταμίνες και φυτικές ίνες. Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το τι τρώνε βρίσκουν αυτά τα είδη σνακ ιδιαίτερα ελκυστικά, επειδή ψάχνονται για κάτι νόστιμο χωρίς να θυσιάσουν τη διατροφική αξία. Τα συνηθισμένα τσιπς πατάτας απλώς δεν μπορούν να ανταγωνιστούν ως προς την περιεκτικότητα σε ίνες ή το συνολικό προφίλ θρεπτικών συστατικών. Για όποιον ελέγχει τη διατροφή του ή προσπαθεί να τρώει πιο υγιεινά, αυτές οι επιλογές με βάση τα φρούτα βγάζουν πραγματικά νόημα, τόσο από γευστική όσο και από διατροφική άποψη.
Η ενσωμάτωση Κρισπί Ξηρών Καρπούλων Σνακ στη διατροφή σας μπορεί να είναι μια γευστική και τροφιμιακή επιλογή. Με το ενισχυμένο προφίλ γεύσης και την κρισπί δομή τους, ικανοποιούν τις επιθυμίες για σνακ και ταυτόχρονα ενθαρρύνουν την κατανάλωση κρίσιμων ιστοτροφικών στοιχείων.
Η προσθήκη αποξηραμένων σνακ στη διατροφή μας κάνει τα γεύματα να έχουν καλύτερη γεύση, ενώ μας παρέχει περισσότερα χρήσιμα συστατικά για το σώμα μας, χωρίς να απαιτείται καθόλου προσπάθεια. Συχνά οι άνθρωποι προσθέτουν αποξηραμένα φρούτα στις σαλάτες τους, τα ανακατεύουν σε μπολ με γιαούρτι ή απλώς τα σπρίζουν πάνω στα δημητριακά τους το πρωί. Όταν γίνεται σωστά, αυτές οι προσθήκες κάνουν το φαγητό να έχει καλύτερη γεύση και εμπλουτίζουν τη διατροφή με σημαντικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες και διάφορα βιταμίνη, που βοηθούν να ισορροπήσει η διατροφή μας. Για παράδειγμα, στο πρωινό, κάποιος μπορεί να πάρει μια κουταλιά σταφίδες και να τις ρίξει στο μπολ με βρώμη. Τα μικρά κομμάτια γλυκού ζωντανεύουν ολόκληρο το πιάτο και δίνουν την επιπλέον ώθηση που χρειάζεται για να ξεκινήσει δυναμικά η μέρα.
Η ανάμειξη αποξηραμένων σνακ με ολικής άλεσης δημητριακά ή πρωτεΐνες αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή σνακ, που καλύπτει όλες τις απαραίτητες διατροφικές ανάγκες. Προσθέστε λίγα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε καρύδια ή ρίξτε αποξηραμένα μούρα σε ένα μπολ κινόα και ξαφνικά έχετε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και υγιείς λιπαρές ουσίες σε κάθε μπουκιά. Το θέμα είναι ότι αυτού του είδους ο συνδυασμός λειτουργεί εξαιρετικά για διαφορετικές δίαιτες, ενώ εμποδίζει τους ανθρώπους να πεινάσουν ανάμεσα στα γεύματα, βοηθώντας έτσι να διατηρείται η ενέργεια κατά τη διάρκεια των απογευματινών πτώσεων. Για όσους λατρεύουν το τραγανό, η προσθήκη κάτι σαν VF Pumpkin Chips προσφέρει αυτό το ικανοποιητικό υφή που οι περισσότεροι εκτιμούν στο σνακ. Αυτές οι μικρές προσθήκες κάνουν τη διαφορά στη δημιουργία σνακ που όχι μόνο γευστικά είναι ευχάριστα, αλλά και πραγματικά τροφοδοτούν σωστά το σώμα.
Τελευταία Νέα
EN
