Flere og flere mennesker rundt om i verden vælger i øjeblikket at spise slikkede jordnødder, især fordi omkring 45 % foretrækker snacks med plantebaseret protein frem for almindelige alternativer, ifølge data fra Ponemon Institute fra sidste år. Disse små snacks indeholder faktisk omkring syv gram protein i en portion på blot 28 gram, hvilket matcher det, mange mennesker leder efter, hvad angår ernæring, uden at gå på kompromis med behovet for nem og hurtig mad undervejs. Ændringen er dog mest tydelig blandt de yngre generationer. Omkring 40 % af millennials leder aktivt efter fødevarer, der er fremstillet uden dyreprodukter, og dette har bestemt bidraget til en stigning i salget både i fysiske butikker og på internettet.
Asien-Pacifik-regionen leder forbruget af slikkede jordnødder med omkring 58 % globalt, især takket være voksende byer og bedre økonomi i disse dage. Latinamerika er ikke langt efter, især i lande som Brasilien og Mexico, hvor importen af jordnødde snacks er steget næsten 18 % sammenlignet med i fjor. Fødevirksomheder er virkelig ved at forbedre deres spil, når det gælder smagsprofiler til forskellige markeder. Tag Mexico som eksempel, chili kalk er næsten overalt nu. I Sydøstasien synes folk at elske de søde honningglaserede alternativer mere end noget andet. Markedet ændrer sig hele tiden, da forbrugerpræferencer udvikler sig.
Det globale marked for jordnøddesnacks har oplevet imponerende vækst i løbet af de seneste år, med en årlig vækst på cirka 12 % mellem 2020 og 2023. Bevogne versioner er i øjeblikket særligt populære og styrer anførelsen i denne voksende sektor. Flere faktorer har bidraget til denne tendens. Produktionsomkostningerne er faldet markant i lande som Argentina og Indien, hvor producenter kan skabe skala til rimelige priser. Samtidig er handelsreglerne blevet mindre restriktive i Europa og Sydøstasien. Derudover er der blevet investeret stort i havne og infrastruktur til skibsfart, hvilket gør det meget lettere at transportere disse produkter over kontinenter end tidligere. Som et resultat ser vi, at bevogne jordnødder har skabt sig en egen position værd cirka 2,7 milliarder dollars inden for det større marked for snacks og nødder. Disse smagsfulde snacks slår de almindelige ristede og saltede alternativer med stort overskud i disse dage.
Slikindustrien oplever nogle ret spændende ændringer, da producenter eksperimenterer med vilde nye smagskombinationer. I hele Asien-Stillehavs-området har snacks med umami-smage som stærk miso og hvidløgschili været meget populære i øjeblikket. Mens folk i Latinamerika er begyndt at elske de stærke blandingen, som vi ser overalt nu, tænk sriracha lime eller endda mango habanero. Ifølge Global Snack Innovation Report fra i fjor, lancerede virksomheder cirka 23% flere eksotiske smagsvarianter fra starten af 2022. Denne tendens viser, hvor ivrige forbrugere verden over er efter noget nyt på deres smagsløg i disse dage.
Mærkevarer forstærker beklædte jordnødder med funktionelle ingredienser for at imødekomme efterspørgslen efter sundhedsbevidste produkter. Nyeste innovationer omfatter fibrerige beklædninger, plantebaserede proteinkoncentrater og optimering med omega-3. Disse formuleringer er i tråd med præferencerne hos 74 % af de personer, der vælger snacks og prioriterer funktionelle fordele (IFIC 2023), uden at kompromittere den tilfredsstillende knas, der sikrer genkøb.
| Næringsforbedring | Forbrugerfordele | Markedsindførelsesrate (2023) |
|---|---|---|
| Med tilsat calcium | Støtte til knoglesundhed | 18% |
| Med probiotika | Fordøjelseskomfort | 12% |
| Antioxidant-blends | Forstærkning af immunforsvaret | 22% |
Håndværksmetoder som småbåndshonningristning og enkeltoriginale chokoladeforlægninger understøtter en præmiepositionering, hvor 39 % af forbrugerne er villige til at betale 20 % mere for håndlavet snacks (Mintel 2024). Koldpressede kokosglaser og afslutninger med Himalaya-rosesalt er i stigende grad almindelige i luksussnack-afdelinger og hjælper mærker med at skille sig ud på konkurrencedygtige markeder.
Jordnødder med pålæg indeholder omkring 7 gram plantebaseret protein pr. portion og har også de gode monoumættede fedtsyrer, som er godt for hjertet. Det gør disse små nødder til et ret klogt valg for enhver, der holder øje med, hvad de spiser. En nylig undersøgelse fra IFIC i 2024 viste, at knap 56 procent af Gen Z faktisk springer hele måltider over for at vælge snacks i stedet. Disse pålægsnødder passer lige i hullet, hvor folk ønsker sig noget hurtigt, men stadig næringsrigtigt. Når man spiser både protein og kostfibre sammen, hjælper det med at holde éns energiniveau oppe længere igennem dagen. Det er ikke underligt, at personer, der går på træning, og folk, der løber fra møde til møde, finder dem så nyttige.
Fødevareproducenter har begyndt at udskifte de syntetiske tilsætningsstoffer med rigtige ingredienser, der faktisk gør noget nyttigt. Tag for eksempel kurkuma til farvning og rødbedepulver, der er rigt på antioxidanter, som gode eksempler. Fødevareindustrien har stort set fjernet sig fra traditionelle belægninger i dag, og i stedet vælges høje oleinpeanuts, fordi de holder længere på hylderne uden at skulle bruge de dårlige hydrogenerede olier, som alle hader. Ifølge nogle undersøgelser, der blev udført i sidste år, ønsker omkring to tredjedele af personer, der køber snacks, at se ingredienser, som de kan udtale sig over derhjemme. Denne præference presser virksomheder til at udvikle blandinger med ingredienser som havsalt, forskellige stegte krydderier og de friskluktede koldpressede citrusolier, som giver produkterne den ekstra smagskick uden hele den kemiske unødvendighed.
Almindelige jordnødder har ikke nogen naturlige sukkerarter, men når de bliver overtrukket, begynder folk at stille spørgsmålstegn ved de ekstra sødnere. Store navnevirksomheder bliver kreative disse dage. Nogle tilbyder nu mørk chokolade-overtrukne jordnødder, der er sødet med stevia i stedet for almindeligt sukker. Denne version har cirka 40 % mindre sukker sammenlignet med traditionelle mælkechokolade-overtræk. Andre eksperimenterer med fermenterede frugtekstrakter, der smager som karamel, men helt uden raffinerede sukkerarter. Emballagen angiver nu tydeligt, at der er under 5 gram tilsat sukker per ounce, hvilket giver forbrugerne bedre information til at vælge mellem deres sukkerlunger og langsigtet styring af blodsukker-niveauer.
Virksomheder ændrer hele tiden deres smagsprofiler baseret på, hvad forbrugerne ønsker sig i forskellige regioner. Asiemarkedet ser mange nye produkter dukke op med krydrede umami-overtræk med ingredienser som tang og sesamfrø. Nedenunder i Latinamerika er folk i øjeblikket virkelig vilde med noget skarp – tænk krydderblends med chili og lime eller de stærke snacks med habanero-chili. I Europa går man efter noget mere elegant i øjeblikket, med kombinationer som rosmarin og hvidløg eller fine trøffel-overtræk, som er blevet meget populære i specialbutikker. At ramme de lokale smagspræferencer rigtigt er ikke længere bare en ekstra fordel, men faktisk afgørende, hvis man ønsker at bryde ind i de komplekse globale markeder, hvor kulturelle forskelle spiller en kæmpe rolle.
Verden af snacks får et alvorligt smagsløft takket være kryds-kulturelle kombinationer. Vi ser mørk chokolade med havsalt, der beklæder alle slags slik, mens kreative kombinationer som sriracha-lime og miso-karamel skaber bølger i butikkerne. De seneste tal fra Peanut Innovation Report viser også noget interessant. Beklædte jordnødder er ikke længere blot snacks – de er ved at blive en del af globale køkkenskaber. Især unge mennesker i byerne elsker dette, fordi det giver dem den spændende smagsoplevelse uden at ændre det, de genkender som et snack. Og lad os ikke glemme statistikkerne – disse bymarkeder udgør næsten halvdelen (42 %) af alle fusionssnack-salg globalt lige nu.
Forbrugere ønsker både god ernæring og let adgang, når det gælder snacks, hvilket forklarer, hvorfor slikkede jordnødder har vundet så stor popularitet i øjeblikket. Eksporten af snacks baseret på jordnødder voksede med cirka 12 procent årligt mellem 2020 og 2023, hvilket viser, at mennesker verden over leder efter fødevarer, der hovedsageligt er plantebaserede, men stadig er rige på protein. Virksomheder, der fremstiller disse produkter, arbejder hårdt for at holde trit med store ordre uden at gå på kompromis med indholdet i emballagen. Omkring hver femte ny vare, der nu kommer på hylderne, har en enklere liste af ingredienser, som udelader de fine kemiske tilsætningsstoffer. Studier bliver ved med at bekræfte, hvad mange allerede ved – jordnødder hjælper med at opretholde stabile energiniveauer gennem dagen. Det gør dem især attraktive for travle professionelle, der har brug for energi under lange arbejdsdage, eller atleter, der ønsker en stabil præstation uden at kollapse senere.
At få produkterne rigtigt til at nå hele Asien og Latinamerika handler ofte om, hvor godt virksomheder håndterer lokale distributionskanaler. Tag for eksempel Sydøstasien, hvor mange mærker arbejder tæt sammen med små logistikvirksomheder, som præcis ved, hvordan man får varer igennem disse komplekse og opdelte detailhandelslandskaber. Snackmarkedet i Latinamerika er ifølge nyeste estimater værd omkring 1,3 milliarder dollar, og virksomheder der har fundet succes ved at blande traditionelle supermarkedsdisplays med partnerskaber med lokale gadehandlere. Især for fødevarevarer kan særlig emballage, der opretholder korrekt temperatur, gøre hele forskellen. Ifølge nogle undersøgelser kan sådanne emballageløsninger øge holdbarheden med cirka 40 procent i varme og fugtige forhold samt bevare konsistens og smag længere end almindelige løsninger, der er tilgængelige på markedet i dag.
Ved at samarbejde om private-label-produkter får producenter af slikkede jordnødder noget virkelig værdifuldt – de får nemlig lov til at bruge den tillid, kunder allerede har til de store detailhandlere, men kan stadig fastholde kontrollen over, hvordan deres produkt fremstilles. Ny markedsforskning fra 2024 viser noget interessant, der sker i snacks-verdenen. Hos discountbutikker sælger private-label-nødder faktisk tre gange så meget som de fine mærkevarevalg. For mindre virksomheder, der fremstiller disse nødder, åbner hvidvare-aftaler døre til bedre pladsering i butikkerne. Ofte følger sådanne aftaler også med fælles markedsføringsindsats. Nogle producenter samarbejder endda med populære fitness-tracking apps og måltidsplanlægningswebsites. Dette gør det lettere for deres slikkede jordnødder at blive opmærksom på, når folk overvejer sundt snacks gennem dagen.
Er slikkede jordnødder en god kilde til protein?
Ja, belagte jordnødder indeholder ca. 7 gram plantebaseret protein per portion, hvilket gør dem til en værdifuld protein-kilde for dem, der søger plantebaserede snacks.
Hvilke populære smagsvarianter findes der af belagte jordnødder?
Populære smagsvarianter af belagte jordnødder inkluderer stærk miso, hvidløg-chili, sriracha-lime, mango-habanero, mørk chokolade med havsalt og miso-karamel.
Hvordan har fødevarevirksomheder tilpasset smagsvarianterne af belagte jordnødder til forskellige regioner?
Fødevarevirksomheder tilpasser smagsvarianterne af belagte jordnødder ud fra regionale præferencer, idet de tilbyder stærke og umami-rige smage i Asien, friske og stærke alternativer i Latinamerika samt mere nuancerede smagskombinationer i Europa.
EN
Hot News
