لا تزال الفواكه والخضروات المجففة غنية بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف المهمة للحفاظ على الصحة الجيدة. فعلى سبيل المثال، تحتوي المشمش المجفف على كميات كبيرة من فيتامين أ بالإضافة إلى البوتاسيوم، وكلاهما يساعد في الحفاظ على صحة العينين وعمل الخلايا بشكل سليم. كما أن المانجو المجفف خيار آخر يحتوي على عدة فيتامينات أساسية مثل مجموعة ب، و ج، و أ، و هـ التي تعزز المناعة وتحسّن حالة البشرة. تمثل هذه الأنواع من الأطعمة المجففة بدائل رائعة لزيادة مستويات العناصر الغذائية اليومية، خاصة في الأوقات التي لا تكون فيها الخيارات الطازجة متوفرة بسهولة في المنزل أو أثناء التنقّل.
تساعد هذه الأنواع من الوجبات الخفيفة في الحقيقة على إبقاء عملية الهضم تعمل بسلاسة، لأنها غنية جدًا بالألياف. ويُلاحظ أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات وافرة من الألياف يميلون إلى التبرز بشكل منتظم وتجنب الإمساك. تُظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة غنية بالألياف مثل الزبيب والمشمش المجفف وغيرها من المنتجات المجففة، يبدو أن احتمال إصابتهم بسرطان القولون أقل. ولهذا السبب يلجأ كثير من الناس إلى التين المجفف (البرقوق) عندما يحتاجون إلى مساعدة إضافية في مشاكل الهضم. فقد اشتُهر التين المجفف منذ زمن بعيد بقدرته على العمل عجائب في صحة الجهاز الهضمي، ما يجعله أحد أفضل المساعدين الطبيعيين للحفاظ على حركة الأمعاء بشكل سليم.
تحتوي الفواكه والخضروات المجففة على كميات وافرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم. تُظهر الأبحاث المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من مضادات الأكسدة يميلون إلى احتمال أقل للإصابة بمشاكل صحية مزمنة. فعلى سبيل المثال، توفر توت غوجي المجفف مركبات واقية غنية ترتبط فعليًا بالجذور الحرة الضارة التي تدور في مجرى الدم. قد تقلل هذه العملية من المخاطر المرتبطة بأمراض القلب وبعض الاضطرابات الالتهابية مع مرور الوقت. نظرًا لجميع هذه الأدلة، فإن إضافة الخضروات المقلية بالفراغ إلى جانب أنواع مختلفة من الفواكه المجففة أمر منطقي كجزء من الوجبات اليومية لتحقيق رفاهية عامة أفضل.
تحافظ القلي بالفراغ على العناصر الغذائية بشكل أفضل مقارنة بطرق القلي التقليدية، كما تعطي الوجبات الخفيفة تلك القوام المقرمش الذي يحبه الناس. تقلل هذه العملية من كمية الزيت التي تمتصها الأطعمة، وبالتالي فإن الخضروات تحتفظ بنكهتها الطبيعية بدلاً من أن تصبح مجرد أطعمة مقلية دهنية. فكّر في الأمر بهذه الطريقة: عندما نتحدث عن خيارات مقلية بالفراغ مثل الجزر أو البطاطا الحلوة أو حتى البنجر، فهي ليست رقائق دهنية عادية. إنها وجبات خفيفة صحية نسبيًا، رغم أنها تُرضي الرغبة الشائعة لدى معظم الناس في تناول شيء لذيذ بعد العشاء.
تعمل المانغو والفراولة والتفاح بشكل جيد جدًا عند تجفيفها، حيث تحتفظ بمعظم حلاوتها الطبيعية وجميع العناصر الغذائية الجيدة دون تغيير. عندما نتحدث عن تجفيف الفواكه كوجبة خفيفة، فإن ما نحصل عليه شيء مذهل بالفعل؛ فهو منخفض السعرات الحرارية ومع ذلك غني بالفيتامينات والمعادن، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي. والأفضل من ذلك؟ أن هذه الفواكه المجففة تحتفظ بأليافها بالكامل، لذا فهي تشبعنا بشكل جيد دون إضافة السكر الزائد الموجود في العديد من الوجبات الخفيفة المتاحة حاليًا في المتاجر.
أصبح الناس مهتمين جدًا مؤخرًا بمزيج الفواكه المجففة وأقراص الخضروات المقلية لأنه يجمع بين أنواع عديدة من النكهات الشيقة ومستويات القرمشة المختلفة. هذا المزيج يمنح المقبلات تجربة متنوعة مع كل قضمة، مما يجعل من الأسهل الانتقاء من خيارات صحية بدلًا من الحلويات الغنية بالسكر. لاحظنا هذا الاتجاه في المتاجر الغذائية ومحلات الإنترنت على حد سواء. أصبح عدد أكبر من الأشخاص مهتمًا الآن بما يدخل أجسامهم، وبالتالي فإن هذه الخيارات الملونة واللذيذة منطقية تمامًا. وتستمر أرقام المبيعات في الارتفاع شهرًا بعد شهر، دون أي إشارات إلى تباطؤ قريب.
إضافة الوجبات الخفيفة المجففة إلى الأنظمة الغذائية تعزز النكهة مع الحفاظ على معدلات السعرات الحرارية معقولة. يجد الناس هذه الوجبات الخفيفة مفيدة بشكل كبير عند إعداد الوجبات بطرق إبداعية. جرب رش بعض الفواكه المجففة على الشوفان للحصول على نكهة حلوة ومتماسكة لطيفة، أو أضف بعض الخضروات المقلية بالفراغ إلى السلطات إذا كنت ترغب في شيء مقرمش. يعد تحضير خلطات مأكولات منزلية طريقة رائعة أخرى. فقط قم بجمع أنواع مختلفة من الفواكه المجففة مع مجموعة متنوعة من المكسرات وقم بمزجها معًا. هذا يُنتج وجبة خفيفة يمكن حملها بسهولة وتظل مغذية حتى عند التحرك بسرعة من مكان لآخر.
عند مزجها مع مكونات أخرى مغذية، تساهم الفواكه المجففة في اتباع خطة غذائية أكثر توازناً. يجد العديد من الأشخاص نجاحاً في دمجها مع المكسرات أو الزبادي العادي كوجبة خفيفة. توفر هذه المجموعة بروتيناً من المكسرات، وكاربوهيدرات معقدة من الفاكهة، إضافة إلى بعض الدهون الصحية. تشير الأبحاث إلى أن مثل هذه الخلطات الخفيفة تساعد عادةً في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة طوال اليوم، ما يجعلها خيارات مرضية عند الشعور بالجوع بين الوجبات. إن الإبداع في طريقة إدخال الوجبات الخفيفة المجففة في روتيننا اليومي يسمح لنا بالاستمتاع بحلويات لذيذة مع الالتزام بالعادات الغذائية الصحية بشكل عام.
تحتوي الوجبات الخفيفة المجففة بالتأكيد على عناصر غذائية، ولكن انتبه إلى الكميات لأنها كثيفة من حيث السعرات الحرارية. عندما يأكل الشخص الكثير من الفواكه المجففة، تتراكم السعرات الحرارية بسرعة وقد تؤدي مع الوقت إلى زيادة الوزن. إن الكمية المعقولة هي حوالي ربع كوب لكل وجبة. بهذه الطريقة يحصل الأشخاص على الفوائد دون الإفراط. كما أن اختيار الأنواع غير المحلاة يجعل الأمور أفضل من حيث التحكم في السعرات الحرارية. هذه الخيارات تساعد في الحفاظ على مستويات سكر الدم أكثر استقراراً خلال اليوم. وتوصي جمعية القلب الأمريكية فعلاً بالانتباه جيداً إلى الملصقات عند شراء هذا النوع من المنتجات.
معرفة ما يُحتسب كسكريات مضافة أمر بالغ الأهمية عند تناول الوجبات الخفيفة المجففة. تُضاف حلاوة إضافية إلى العديد من الفواكه المجففة للحفاظ على مذاقها اللذيذ وقوامها، لكن هذا يُزيد من كمية السكر على العبوة. إن الإفراط في تناول السكر بانتظام ليس جيدًا لصحة أي شخص، فنحن نتحدث هنا عن مشاكل الوزن، وأمراض القلب، وغيرها من الأمراض التي لا يرغب بها أحد. للحصول على خيارات أفضل، ابحث عن الأنواع غير المُحلاة عند التسوق. تُوفر معظم متاجر البقالة هذه الأنواع الآن، وأحيانًا في قسم المنتجات العضوية أو في صناديق المنتجات المتخصصة. تُذكّر منظمات الصحة الكبرى الناس بهذا باستمرار، لأن تقليل السكر لا يعني التخلي عن جميع الفوائد الصحية الموجودة في الفواكه المجففة. ما عليك سوى قراءة الملصقات بعناية واختيار ما يُناسب احتياجاتك وأهدافك الشخصية.
يصبح فحص الملصقات مهمًا جدًا عند اختيار الوجبات الخفيفة المجففة، لأنه يوضح المحتوى الغذائي الفعلي لها ويكشف عن أي إضافات أو مواد حافظة قد لا تناسب نظامًا غذائيًا صحيًا. يجب على الأشخاص توخي الحذر من تلك المكونات الخفية التي يمكن أن تحول وجبة خفيفة تبدو جيدة إلى شيء أقل قيمة غذائية. فعلى سبيل المثال، تضيف العديد من العلامات التجارية سكرًا أو زيتًا إضافيًا إلى الفواكه المجففة، مما يزيد من السعرات الحرارية ويضيف دهونًا غير مرغوب فيها وفقًا لما يشير إليه معظم أخصائي التغذية. إن الاطلاع الدقيق على المعلومات الواردة على العبوات يمكّن المتسوقين من اختيار الخيارات التي تتماشى مع احتياجاتهم الغذائية الخاصة أو قيودهم دون التضحية بالطعم.
يُفكر المزيد من الناس هذه الأيام في التحول إلى وجبات خفيفة مجففة طبيعية أو عضوية لأنها تناسب تمامًا اتجاه تناول الطعام الصحي الذي أصبح شائعًا جدًا بين الأشخاص المهتمين بما يدخل أجسامهم. وعادةً ما لا تحتوي الوجبات الخفيفة العضوية على مبيدات اصطناعية أو مواد كيميائية أخرى موجودة في العديد من المنتجات التقليدية، مما يجعلها خيارًا أفضل لأي شخص يسعى لتقليل استهلاك المواد الكيميائية. ويواصل الخبراء الحديث عن أن تقليل التعرض لهذه المواد يساعد في الحفاظ على الصحة الجيدة على المدى الطويل، ولهذا السبب يوصي الكثيرون بالاختيار العضوي متى أمكن ذلك. وعندما يختار الشخص وجبات خفيفة طبيعية وعضوية معًا، فإنه يُرضي رغبته في تناول وجبة خفيفة دون التفريط في أهدافه الصحية أو قيوده الغذائية.
EN
أخبار ساخنة
